Salade de Mâche - pomme - Grenade

recette issue du blog : deliacious

https://deliacious.com/2018/12/salade-mache-pomme-grenade.html

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10min

Ingrédients

1 pomme variété à croquer type royal gala
1/4 grenade
50 g mâche
1 c. à soupe huile végétale
1/2 c. à soupe vinaigre balsamique
1/2 c. à soupe eau ou jus d'orange
1 poignée graines de courge

Instructions

Séparez les feuilles de mâche, lavez-les bien.
Si votre pomme est bio, vous pouvez conserver la peau après l'avoir lavée, sinon épluchez-la. En tout cas, retirez le trognon.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre balsamique, et le liquide afin de faire une vinaigrette.
Coupez votre pomme (vous n'êtes pas obligés de faire des cubes parfaits comme sur l'image, sachez que c'était une pure sélection haha).
Mettez la mâche, la pomme et les graines de votre grenade, dans la vinaigrette.
Remuez bien afin que tous les ingrédients soient nappés de vinaigrette.
Complétez avec les graines de courge et mangez sans trop attendre car les feuilles de mâche ont tendance à cuire avec l'acidité de la vinaigrette.

Salade de mâche mimosa

Recette provenant du site : https://www.marieclaire.fr/cuisine/salade-de-mache-mimosa,1208831.asp

Pour 6 personnes

Ingrédients

400 g de mâche
6 cl d’huile d’arachide
2 cuillerées à soupe de vinaigre
sel, poivre
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
2 œufs durs
1 petite échalote

Étapes

1. Coupez la base des touffes, lavez soigneusement la salade à plusieurs eaux et égouttez-la.

2. Dans une terrine tournez l’huile avec la moutarde, du sel, du poivre et le vinaigre.
Ajoutez l’échalote épluchée et finement pilée.
Roulez la mâche dans la vinaigrette, disposez-la dans un saladier et semez dessus les œufs durs écalés et hachés.

Nous remercions le conseil départemental, la région Lorraine et la communauté de commune de l'arc mosellan pour les subventions qu'ils nous ont accordées.

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